您可以先与邻居协商或请村委会调解。依据《民法典》相邻关系规定，您有权要求邻居停止侵害。若不及时处理，臭气可能影响您和家人的健康，甚至引发邻里纠纷。
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常见的处理方式有协商、调解和起诉。您应先尝试与邻居友好协商；若协商无果，可请村委会介入调解；若仍无法解决，可考虑向法院起诉以维护权益。
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先协商。操作：与邻居沟通，表达困扰，请求其采取措施减少臭气。若协商不成，再调解。操作：联系村委会，请求其作为第三方进行调解，寻求双方都能接受的解决方案。最后考虑起诉。操作：若上述方式均无效，收集证据，如照片、视频等，向法院提起诉讼，要求邻居承担相应责任。