饭店丢失现金店主拒调监控，可寻求法律帮助。依据《刑事诉讼法》等，警察有权查监控，当事人可起诉并申请法官开具调取证据通知书，否则丢失现金可能无法追回，造成财产损失。
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饭店丢失现金店主不配合，常见处理方式有报警或起诉。建议先尝试与店主沟通，若无果则立即报警，警察可调查监控；若警察无法介入或处理效果不佳，再考虑起诉，让法官协助调取监控证据。
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饭店丢钱店主拒调监控，应这样处理：1.与店主沟通，说明情况，尝试协商解决，请求查看监控。2.若沟通无果，立即报警，警方有权调查并查看监控，寻找线索。3.若警方处理效果不佳，可咨询律师并准备起诉材料，通过法律途径申请法官开具调取证据通知书，强制调取监控。