关于店员是否因盗窃罪会被直接抓捕，这并非绝对。是否逮捕取决于具体情况，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，只有在特定情形下，如犯罪正在实施、有重大嫌疑等，公安机关才会采取先行拘留。如果盗窃行为并未构成刑事犯罪，则可能受到行政拘留的处罚。考虑到嫌疑人可能逃跑、销毁证据或继续犯罪，及时处理是必要的。
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针对店员盗窃罪的处理，处理方式可以是刑事拘留或行政拘留，具体取决于案情的严重程度。如果盗窃行为构成刑事犯罪，那么会进行刑事拘留，并由公安机关进行侦查，然后提交给检察院批准逮捕；若不构成刑事犯罪，则可能受到行政拘留的处罚。