解析：
倘若包工头涉嫌欺诈案情的证据存在缺陷，那么，法院通常会遵循“疑罪从无”这一基本原则，作出判决，判定被告人为无罪释放。理由在于，在任何一场刑事诉讼案件当中，欲证明被告确实犯有某项罪行，必然要求案件事实清清楚楚，且所有相关证据确凿无误、充足有力。若证据不足以消除合理的怀疑，便无法对被告进行定罪量刑。
法律依据：
《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百条
【评议、判决】在被告人最后陈述后，审判长宣布休庭，合议庭进行评议，根据已经查明的事实、证据和有关的法律规定，分别作出以下判决：
（一）案件事实清楚，证据确实、充分，依据法律认定被告人有罪的，应当作出有罪判决；
（二）依据法律认定被告人无罪的，应当作出无罪判决；
（三）证据不足，不能认定被告人有罪的，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。
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要是那些包工头诈骗案子的证据不够充足，那么法院一般来讲就是按照他们那个“有疑问的案子就判人家无罪”的原则，宣判被告们是清白的了。这是为啥？因为刑事诉讼里面，你想证明这个人有罪的话，那得要有足够多的证据，而且这些证据还得确凿无误才行。如果证据不够，那就不能排除合理的怀疑，所以也就不能给这个人定罪或者判刑。

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要是包工头涉嫌诈骗案，证据不够充足的话，法院一般都会按照一个叫做“疑罪从无”的原则来处理，就是说，他们会认为这个被告是清白的。这是为啥？因为在刑事诉讼里，想让被告坐牢可不是随便说说就能行的，你得证明他真的有罪才行。证据不够多的话，不能消除那些合理的猜疑，那就没办法给被告定罪判刑了。